Muốn chăn nuôi bò thit đạt được năng suất, chất lượng và hiệu quả kinh tế cao, cần quan tâm đến những vấn dề cơ bản như: Giống, tuổi, giới tính, khối lượng lúc giết mổ, dinh dưỡng và phương thức vỗ béo
1. Giống
Giống là một trong những vấn đề quan trọng nhất quyết định năng suất, hiệu quả và chất lượng chăn nuôi bò. Giống khác nhau thì tốc độ sinh trưởng, phát triển và tích lũy thịt, mỡ khác nhau: Ví dụ con lai của bò Charolise có tỷ lệ thịt xẻ cao hơn con lai của bò Hereford và ngược lai, tổ chức lượng mỡ của thịt bò Charolise thấp hơn thịt bò Hereford” sizes=”(max-width: 800px) 100vw, 800px” srcset=”” alt=”bo-duc-giong-brahman” width=”800″ height=”533″ data-src=”/wp-content/uploads/2022/11/bo-duc-giong-brahman.jpg” data-srcset=”/web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/bo-duc-giong-brahman.jpg 800w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/bo-duc-giong-brahman-300×200.jpg 300w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/bo-duc-giong-brahman-768×512.jpg 768w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/bo-duc-giong-brahman-510×340.jpg 510w” />
Hiện nay, trên thế giới nhiều giống bò có tỷ lệ thịt xẻ tới 70%, tỉ lệ thịt tinh trên 50%, giá trị rinh dưỡng thịt rất cao và rất thơm, ngon. Ngoài các giống bò chuyên thịt người ta cũng chọn lọc những bê đực khỏe mạnh đưa vào nuôi dưỡng với 1 chế độ thích hợp để vỗ béo và giết mổ. Đây cũng là những nguồn cung cấp sản phẩm thịt bò chiếm 1 tỉ lệ lớn trong tổng sản lượng thịt bò
2. Tuổi
Trong quy trình vỗ béo và giết mổ hiện nay người ta thường nuôi bò từ 16 – 24 tháng tuổi với quy trình công nghệ cao để giết mổ
Tuổi giết mổ khác nhau thì chất lượng thịt cũng khác nhau. Bê và bò tơ cho thịt màu nhạt, ít mỡ, thịt mềm và thơm ngon hơn. Bò lớn tuổi cho thịt màu đỏ, đậm, nhiều mỡ, thịt dai hơn và chất lượng không bằng thịt bê tơ. Tỷ lệ các cơ qua nội tạng sẽ giảm theo tuổi và ngược lại độ béo sẽ tăng dần lên
3. Giới tính
Thường thì bò cái thớ thịt nhỏ hơn bò đực, mô giữa các cơ ít hơn, thịt vị đậm và quá trình vỗ béo nhanh hơn. Ngược lại bò đực có tỷ lệ thịt xẻ cao hơn bò cái cùng độ tuổi vì bò cái có cơ quan sinh dục phát triển hơn bò đực. Trong quy trình vỗ béo người ta có thể thiến bò đực lúc 7 – 12 tháng tuổi dể vỗ béo, nếu bò đực thiến sớm để vỗ béo thị thịt bò sẽ mềm hơn và béo nhanh hơn
4. Khối lượng và lúc giết mổ
Khối lượng bò đưa vào giết mổ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Giống, khả năng tăng trọng, thời điểm tích lũy nạc lớn nhất, chế độ nuôi dưỡng, hệ số tiêu tốn thức ăn, thị trường và giá cả” sizes=”(max-width: 800px) 100vw, 800px” srcset=”” alt=”chan-nuoi-bo-sua” width=”800″ height=”544″ data-src=”/wp-content/uploads/2022/11/chan-nuoi-bo-sua.jpg” data-srcset=”/web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/chan-nuoi-bo-sua.jpg 800w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/chan-nuoi-bo-sua-300×204.jpg 300w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/chan-nuoi-bo-sua-768×522.jpg 768w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/chan-nuoi-bo-sua-510×347.jpg 510w” />
5. Dinh dưỡng và phương thức vỗ béo
Kỹ thuật chăn nuôi thâm canh bò thịt hiện nay là chọn lọc những bê khỏe mạnh của các giống cao sản chuyên thịt, đưa vào nuôi dưỡng với chệ độ thâm canh cao để đạt được những khối lượng giết mổ cao nhất ở giai đoạn bê sinh trưởng với cường độ cao nhất ( dưới 24 tháng tuổi). Các khẩu phần ăn khác nhau sẽ cho tỉ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt tinh khác nhau khi giết mổ
Dù vỗ béo theo phương thức nào, vỗ béo sớm hoặc vỗ béo muộn, đối với thịt bò trước khi giết mổ bắt buộc phải có công đoạn vỗ béo. Vỗ béo là dùng biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng, cung cấp dinh dưỡng làm cho khối lượng con vật tăng nhanh và phẩm chất thịt được cải thiện. Thời gian vỗ béo tùy thuộc vào phương thức vỗ béo, thức ăn, giống cà độ béo cảu bò. Thời gian vỗ béo quá ngắn thì thịt sẽ nhiều nước, thời gian vỗ béo thishc hợp thì chất lượng thịt sẽ cao hơn
Khẩu phần thức ăn vỗ béo cho bò giàu đạm và nhiều sắt khi thịt bò đỏ đậm, khẩu phần thức ăn có nhiều bột bắp thì mỡ bò sẽ vàng, thịt thơm ngon và khẩu phần thức ăn có tỷ lệ các phụ phẩm công nghiệp thì thịt bò có thớ lớn và nhiều mỡ giắt ( mỡ giữa các lớp thịt)” sizes=”(max-width: 800px) 100vw, 800px” srcset=”” alt=”VOI PHUONG PHAP” width=”800″ height=”533″ data-src=”/wp-content/uploads/2022/11/VOI-PHUONG-PHAP.jpg” data-srcset=”/web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/VOI-PHUONG-PHAP.jpg 800w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/VOI-PHUONG-PHAP-300×200.jpg 300w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/VOI-PHUONG-PHAP-768×512.jpg 768w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/VOI-PHUONG-PHAP-510×340.jpg 510w” />
6. Một số kỹ thuật vỗ béo cho bò
6.1. Chọn bò để vỗ béo
Bò lí tưởng để nuôi vỗ béo là bò có bộ khung cơ thể lớn. Loại bò này sẽ đạt được tốc độ tăng trọng khá nhanh. Thời gian cần thiết vỗ béo cho bò chỉ khoảng 2 tháng. Bò cái loại càng gầy, càng xấu có thể mang lại nhiều lợi nhuận ở giai đoạn đầu vỗ béo vì tiêu tốn thức ăn ít. Bò gầy thường mua giá rẻ hơn hoặc cũng có thể vỗ béo bò đực tơ lại Sind siêu thịt
6.2. Nhu cầu thức ăn và năng lượng vỗ béo bò
Để bò có tốc độ lớn nhanh nhất thì lượng thức ăn đám bảo năng lượng cao được ăn vào hàng ngày là 2.5% trọng lượng cơ thế, VÍ dụ bò nặng 200kg cần khoảng 5kg vật chất khô trong một ngày, còn thức ăn thô xơ khoảng 15 – 20kg. Khẩu phần hoàn chỉnh là đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho bò. Bò có thể tự do lwah chọn sau khi đã trộn lẫn hoàn toàn cả 2 loại thức ăn linh tinh và thô với nhau. Phương pháp cho ăn và tập cho bò ăn thức ăn tinh rất quan trọng. Giai đoạn đầu nên cho bò ăn nhiều thức ăn thô xanh. ít thức ăn tinh đê bò làm quen với khẩu phần năng lượng cao
6.3 Phương pháp cho bò ăn
” sizes=”(max-width: 800px) 100vw, 800px” srcset=”” alt=”cho-bo-an” width=”800″ height=”449″ data-src=”/wp-content/uploads/2022/11/cho-bo-an.jpg” data-srcset=”/web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/cho-bo-an.jpg 800w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/cho-bo-an-300×168.jpg 300w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/cho-bo-an-768×431.jpg 768w, /web/20230325053000im_/http://maynongnghiepbinhminh.com/wp-content/uploads/2022/11/cho-bo-an-510×286.jpg 510w” />
Tốt nhất là trộn vào máng ăn hỗn hợp bao gồm các nguyên liệu như sau: 5kg mía hoặc cỏ xanh chặt nhỏ và 4kg thức ăn tinh hỗn hợp ( 65% bột khoai mì), rơm để riêng nếu bò muốn ăn và uống nước tự do. Phương pháp vỗ béo sử dụng cây mía chặt nhỏ hoặc cỏ xanh cộng với thức ăn tinh (khoai mì) rất thuận tiện và rẻ tiền. Nguyên liệu thô dùng để phối hợp thức ăn tinh thường không phải nghiền nhỏ trừ ngô (bắp) khi cần được thay thế cho tấm. phối hợp 100kg thức ăn trộn bằng xẻng trên nền nhà ( xi măng, gạch hoặc bê tông). Việc cân đo số lượng thành phần các nguyên liệu thức ăn rất quan trọng, đặc biệt đối với 3% ure có trong khẩu phần. Nếu lượng ure vượt quá giới hạn cho phép có thể gây ngộ độc do hàm lượng aminiac. Vì vậy, cần tuân thủ theo sự hướng dẫn khi cần nguyên liệu để phối hợp thức ăn cũng như khi cho bò ăn loại khẩu phần này
Ngoài ra, cần giữ vệ sinh chuồng trại sạch sẽ, thoáng mát về mùa nóng, ấm về mùa mưa. Thức ăn phải bảo quản nơi khô ráo, tuân thủ đúng quy định phòng bệnh và định kỳ xổ lãi cho bò
Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về phương pháp nuôi bò thịt chất lương cao. Chúc bà con chăn nuôi thành công !